【健康醫時代】爸媽怕三高，什麼都不敢吃，你真的要這樣配合嗎？

如果你有以上的想法，那麼你可能要重新思考一下了。因為這樣做可能不但沒有幫助爸媽控制三高，反而可能增加他們的健康風險。在這篇文章中，我將告訴你為什麼這樣做是錯誤的，以及你應該如何正確地照顧爸媽的飲食。

錯誤一：過度限制鹽分

鹽分是人體必需的礦物質之一，它可以幫助調節血壓、水分平衡和神經傳導。然而，過多的鹽分攝取會增加血壓和心臟負荷，導致高血壓和心血管疾病。因此，許多人認為減少鹽分攝取就可以降低血壓和預防心血管疾病。

但是，過度限制鹽分也會帶來負面影響。首先，過度限制鹽分會影響食物的口感和風味，讓人吃得不開心、不滿足。這會降低食慾和消化能力，導致營養不良和免疫力下降。其次，過度限制鹽分會造成血液中的納離子濃度過低，稱為低血鈉。低血鈉會引起頭暈、乏力、肌肉抽搐、意識模糊等症狀，嚴重者甚至會出現昏迷和死亡。

那麼，究竟要如何控制鹽分攝取呢？根據世界衛生組織的建議，成人每日的鹽分攝取量應該在5克以下，相當於一茶匙的鹽。如果你想要幫助爸媽減少鹽分攝取，你可以採取以下的方法：

• 選擇低鹽或無鹽的調味料，如醬油、醋、檸檬汁等。
• 避免吃加工食品，如罐頭、泡麵、醃製品等，這些食品通常含有高量的鹽分和防腐劑。
• 多吃新鮮的蔬果，這些食物含有豐富的維生素和礦物質，可以幫助排出多餘的鹽分和水分。
• 適量喝水，不要過度限制水分攝取，以免造成脫水和血液濃縮。

錯誤二：過度限制油脂

油脂是人體必需的能量來源之一，它可以提供熱量、保護器官、合成荷爾蒙和吸收脂溶性維生素。然而，過多的油脂攝取會增加血液中的膽固醇和三酸甘油脂，導致高血脂和動脈硬化。因此，許多人認為減少油脂攝取就可以降低血脂和預防心血管疾病。

但是，過度限制油脂也會帶來負面影響。首先，過度限制油脂會影響食物的香氣和滑順度，讓人吃得不舒服、不享受。這會降低食慾和消化能力，導致營養不良和免疫力下降。其次，過度限制油脂會造成人體缺乏必需脂肪酸，如奧米加3和奧米加6。這些脂肪酸對於調節血壓、抗發炎、保護神經系統等都有重要的作用。

那麼，究竟要如何控制油脂攝取呢？根據美國心臟協會的建議，成人每日的油脂攝取量應該佔總熱量的25%到35%，其中飽和脂肪不超過7%，反式脂肪不超過1%。如果你想要幫助爸媽減少油脂攝取，你可以採取以下的方法：

• 選擇健康的油脂來源，如橄欖油、花生油、核桃油等，這些油脂含有不飽和脂肪酸，可以降低壞膽固醇和提高好膽固醇。
• 避免吃高油脂的食物，如炸物、油炸物、奶油、起司等，這些食物含有飽和脂肪和反式脂肪，可以增加血脂和動脈硬化的風險。
• 多吃富含奧米加3的食物，如魚類、堅果、亞麻籽等，這些食物可以提供必需脂肪酸，對於心血管健康有益。
• 適量控制熱量攝取，不要過度減肥或暴飲暴食，以免造成體重波動和血糖波動。

錯誤三：過度限制碳水化合物

碳水化合物是人體必需的能量來源之一，它可以提供熱量、維持血糖穩定和支持大腦功能。然而，過多的碳水化合物攝取會增加血糖和胰島素的分泌，導致高血糖和糖尿病。因此，許多人認為減少碳水化合物攝取就可以降低血糖和預防糖尿病。

但是，過度限制碳水化合物也會帶來負面影響。首先，過度限制碳水化合物會影響食物的甜度和澎湃感，讓人吃得不快樂、不滿意。這會降低食慾和消化能力，導致營養不良和免疫力下降。其次，過度限制碳水化合物會造成人體缺乏必需的纖維素，如水溶性纖維和不溶性纖維。這些纖維素對於促進腸道蠕動、降低血壓、降低血脂等都有重要的作用。

那麼，究竟要如何控制碳水化合物攝取呢？根據美國糖尿協會的建議，成人每日的碳水化合物攝取量應該佔總熱量的45%到65%，其中應該以低升糖指數（GI）的碳水化合物為主。如果你想要幫助爸媽減少碳水化合物攝取，你可以採取以下的方法：

• 選擇健康的碳水化合物來源，如全穀類、糙米、薯類、豆類等，這些碳水化合物含有豐富的纖維素和維生素，可以減緩血糖的上升和增加飽足感。
• 避免吃高升糖指數的食物，如白麵包、白米、甜點、果汁等，這些食物含有高量的精製糖和澱粉，可以迅速提升血糖和胰島素的分泌。
• 多吃富含水溶性纖維的食物，如蘋果、梨、燕麥、奇異果等，這些食物可以幫助降低血壓和血脂，並增加腸道內的有益菌。
• 多吃富含不溶性纖維的食物，如芹菜、胡蘿蔔、花椰菜、玉米等，這些食物可以幫助促進腸道蠕動和排便，並預防便秘和結腸癌。

結語

從上面的介紹，你應該已經明白了，照顧爸媽的飲食並不是一件簡單的事情。你不能盲目地跟隨一些迷思，而是要根據科學的原理和個人的情況來做出合理的選擇。你也不能一味地限制爸媽的飲食，而是要讓他們享受吃飯的樂趣和多元化的食物。只有這樣，你才能真正地幫助爸媽保持健康和快樂。

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問答題

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